青菜汤面在我生活的城市叫做“烂糊面”，名字很不雅致，实在是一种非贵家人食用的面食。盖因为家里穷至买不起荤腥，烧不出白米饭时，不得以而为之的盘中餐。大致是揣了几毛钱，称上二斤面条，顺便在菜摊拾点别人剥下丢弃的菜皮。回家后将菜叶洗干净，等锅子里的水烧开，将面和菜一并放下，煮成浆糊样，就算是功德圆满，一顿饭也就齐全了。
　　吴地这道青菜汤面算不得名点，据说以前只在石路“小荒场”那片穷哥们的地盘，才有一个摊子。露天放了几张破方桌，几条长凳，一个类似骆驼担的行头。脱了顶的阿三伯，一边烧面一边和人攀谈。阿三的青菜汤面有点特别，汤鲜，面糯，菜青，不像家里烧出来的那样一团浆糊模样。汤白皙如奶，菜鲜翠如碧，面纤细如丝，青花瓷的海碗盛着，还真应了色香这两二字。
　　早些年苏州的一些说书的先生和唱昆曲的演员俱是穷苦出身，未出名前，能够吃到这样的东西，已经是很幸福的事情了，成名后也会在夜散场之后，于西北风猛刮的时候，喝上一碗小滩上的“烂糊面”，取暖是一节，怀旧恐怕也是一节。所以阿三伯的“烂糊面”还有点市面，后来阿三伯老了，再也摆不了摊子了，这青菜汤面的小吃摊也就绝迹在苏州城。
　　自然灾害加上文化革命的时候，每到月末，普通人家也免不了要吃上几顿。做家庭主妇的母亲，总能够想些办法，把简单的食物搞得美味一些，即便味道无法改变，色彩也是要想点法子，弄得有点诱惑人的食欲。青菜外或还要加几块胡萝卜，要的不是胡萝卜的营养，而是它那点红颜色。不过母亲做的总不及阿三伯摊头的好吃，这话不是我说的，我根本没吃过阿三摊子上烂糊面，话是我老父亲喝完母亲做的晚餐，给的一个评点。
　　母亲笑着说，那是她把菜洗太干净的缘故。其实那时候小食摊还是很卫生的，想要留点回头客，味道和卫生都是必不可少的，不像如今的生意人目光短浅，赚了别人一回钱就完结了。不过母亲也曾经做过一回味道极佳的青菜汤面，用父亲的话来说，形色颇似阿三伯的手艺。后来也想着要吃这碗面条，可是母亲始终没有再煮过。
　　很久后问母亲那碗面是如何煮出的，母亲含笑说，你自己也能够烧的，只要肯花代价。原来那次母亲是花了血本来煮这碗面的，汤用冬笋、鲜虾、猪骨熬成，面是特意去铺子里定做的，多加了鸡蛋，而青菜则是从数斤菜里挑选出来的。
　　吃那碗面的那夜，我刚满十八岁。